Resep Membuat Chocolate Brulee Cake Yang Simple, Ekonomis Dan Praktis..Berlapis-Lapis Loh..

Bahan-bahan :

Cake :

• 1 Butir telur
• 125 ml susu cair
• 125 ml minyak goreng
• 50 ml SKM
• 60 gr coklat bubuk
• 125 gr gula kastor
• 60 gr tepung terigu ( me : kunci )
• 1 sdt baking powder ( me : 1/2 sdt)

Creme brulee :

• 375 ml whipping cream (me gold label)
• 3 sdm SKM ( me : 45 ml )
• 3 kuning telur
• 50 gr cream cheese ( me homemade )
• Choco mousse (by ricke ordinary kitchen )
• 110 gr susu cair
• 5 gr gelatin bubuk (me : gelita)
• 2 sdm air
• 175 gr DCC
• 300 gr whipping cream
• Chocolate ganache ( by me )
• 60 ml whipping cream
• 70 gr Coklat blok
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

Cake :

1. masak susu cair, minyak, SKM, gula kastor hingga hangat saja.
2. Masukan telur lalu aduk lagi hingga rata.
3. Kemudian masukan tepung, coklat bubuk, baking powder yg sudah di ayak bertahap. Aduk cepat sampai halus dan licin.
4. Jika masih bergerindil bisa menggunakan mixer dg kecepatan rendah asal rata saja.
5. Panggang dgn metode ‘steam bath’ selama 30 menit di suhu 160 C ( me : 170 C, 45 menit ) kenali oven masing2 ya..

Creme brulee :

1. Masukan semua bahan ke dalam panci kecuali kuning telur, aduk2 hingga rata menyatu tidak bergerindil. Panaskan hingga pinggir adonan bebuih lalu matikan api.
2. Di tempat lain kocok kuning telur menggunakan garpu hingga mennyatu dalam wadah agak besar.
3. Masukan adonan krim tadi ke dalam adonan telur secara bertahap. Jika sudah tercampur tuang adonan ke atas cake coklat dgn menggunakan centong pelan2 ya, lalu panggang lagi sampai matang (tes tusuk) (me : 50 menit)
4. setelah matang, dinginkan

Chocolate mousse :

1. Aduk gelatin dgn air, diamkan hingga mengental.
2. Hangat kan susu hingga berbuih pinggirnya, matikan kompor. Masukan gelatin aduk2 hingga tercampur. Masukan coklat blok yg sudah di cincang, diamkan lalu aduk2 hingga larut.
3. Kocok whipping cream hingga setengah mengembang,masukan
4. Adonan coklat , lalu Tuang di atas cake tadi , rapihkan. Diamkan di kulkas semalaman
5. Chocolate glaze
6. Hangat kan whipping cream , matikan kompor, masukan coklat dan minyak. Aduk2 hingga rata. Tuang ke atas mousse.
7. Siap disajikan dingin
8. Selamat Mencoba Semoga Berhasil

Sumber: Kedai Berita